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バームクーヘン |事例紹介|株式会社松鶴園

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抹茶バームクーヘン

製品採用のポイント

何層にもされて焼かれるバームクーヘンは、製造時に長時間の高温高熱が必要となります。
松鶴みどりは、製造時に於ける高温高熱による退色防止にも効果があります。

ユーザー様の声

バームクーヘンは、長時間の高温高熱で焼いて作ります。
この時に、どうしても抹茶が退色してしまうため、着色料の使用は避けられないと思ってました。
松鶴みどりを紹介され、早速試作を始めました。
経過観察でも抹茶の退色は、ほとんど無く製品化することが出来た。
透明フィルムで包装するこも可能となり、お客様には中身を見せて販売できることが良かったです。