水分を嫌うチョコレートにはパウダータイプが適します。
また、微粒子タイプのパウダーがお勧めです。
推奨品：松鶴みどり　抹茶パウダー超微粒タイプ

着色料不使用が課題であり、この課題には抹茶の退色がハードルだったが、松鶴みどりで製品化できた。
また、粒度サイズも細かく、チョコレートへの馴染みが良かった。